「 N atural」「 I talian」「 S imple」「 H ealthy」をテーマにした東京スタイルのグルテンフリーパスタ専門店
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「 N atural」
小さな農場からの採れたて野菜や生産者の顔が見えるブランド鶏など、新鮮な食材を産地直送で仕入れます。
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「 I talian」
イタリアンをベースに日本各地の素材をありのままに生かした料理を提供します。
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「 S imple」
厳選した素材にシェフのクリエイテイビリティーを少し加え、シンプルに調理した身体が喜ぶパスタをご用意します。
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「 H ealthy」
ソースは自家製にこだわり、使用するパスタは黄えんどう豆100％を使用したグルテンフリーのものです。保存料や化学調味料は一切使用しません。
ニッシュではグルテンフリーパスタを使用しています。
パスタの主原料となる黄えんどう豆は、北欧やロシアなどで伝統的に食べられてきた高たんぱく、高食物繊維の健康的な食材です。
その黄えんどう豆だけを使って作り上げられた麺は、もちっとした弾力のある食感と、一口噛むと広がる豆の旨味が特徴です。
1食で、植物性たんぱく質は13g、食物繊維は1日に摂りたい食物繊維の1/2以上の14gが摂ることができ、さらに糖質は、パスタやうどん、ごはんに比べ30％カットできます。
